Allergenen en voedingsrestricties dienen bij reservatie vermeld te worden.
Wij doen ons uiterste best rekening te houden met allergenen, maar kunnen geen 100% garantie geven op eventuele kruisbesmetting.
Wij kunnen enkel vegetarische en veganistische alternatieven aanbieden indien dit vooraf vermeld wordt bij reservatie.
Vanaf zeven personen bieden wij enkel de menu (4 of 5 gangen) aan en is het dus niet mogelijk om à la carte gerechten te kiezen. Bedankt voor uw begrip.
Lunch menu
Elke middag kunt u genieten van een lunchmenu dat wekelijks verandert.
Lunchmenu 31/01 t.e.m 04/02
Brandade van leng / gefrituurd hoeve-ei / jus van peterselie
***
Porchetta aan't spit / gebakken rijst met groenten / gelakte paksoi
***
Koffie en koekjes
44 euro
Tapas
Fijngesneden gedroogde entrecote van West-Vlaams rood rund
€19
Zuurdesemtoast 2stk / beenmerg / persillade
€14
Oesters natuur - 3 stuks
€12
Menu Côté Préféré
Onze menu’s serveren wij voor het hele gezelschap van uw tafel.
Voor groepen vanaf 7 personen bieden wij enkel de menu (4 of 5 gangen) aan en is het dus niet mogelijk om à la carte gerechten te kiezen.
Tartaar van zeebaars
Zuurdesemtoast / gepofte koolrabi op de Bastard / jus van koolrabi / koffiecrème
Scheermessen*
Spitskool / crème van knolselder en mierikswortel / crumble van wasabi en sesam / Oosterse consommé
Konijn met pruimen 'en croute'
Foie gras / witloofsalade met gerookte eendenborst / bruine jus
Gebakken kalfszwezeriken
Aardappel / spruiten / aardpeer fondant / hazelnoot / bearnaise
Crêpe Suzette
Pannenkoek / sinaasappel / crème patissiere
menu 4 – gangen €69
menu 5 – gangen* €84
Kaas i.p.v dessert €10
Supplement kaas €18
Voorgerechten
Alle gerechten van de menu zijn ook à la carte te verkrijgen.
Langoustine gegrild
Polenta / gelakte paksoi / komijncrème / bisque van langoustine
€32
Waterzooi
Gekonfijte kabeljauwwang in beurre noisette / gefrituurde aardappel / kervel
€23
Bavette van Limousin rund van Hoeveslagerij Maertens
Gegrilde sucrine / aardappelcroutons / bieslookcrème / chimichurri / Bordelaisesaus
€24
Hoofdgerechten
Alle gerechten van de menu zijn ook à la carte te verkrijgen.
Tarbot op de graat
Aardappeltoast / schorseneer / mini broccoli / walnoot / dragon / jus van beurre noisette
€49
Hoevekip aan't spit
Bout van de hoevekip gevuld met gehakt, gegrilde aubergine en miso / gebakken rijst / omelet / auberginecrème / jus van vadouvan
Wachttijd na opnemen bestelling bedraagt 50 minuten - per twee personen
pp €35
Duif
Fondant aardappel / gemarineerde rode kool / rollade van savooikool, gepofte kastanje en raap / kruidenjus
€39
Nagerechten
Dame Blanche
€13
Vers gedraaid vanille ijs / chocoladesaus / slagroom
Crêpe Normande
€16
Pannenkoek/ appel / Calvados
Crêpe Suzette
€14
Pannenkoek / sinaasappel /crème patissiere
Café glacé
€12
Koffie / koffielikeur / vers gedraaid vanille ijs
Nougat glacé
€13
Hazelnoot / pistache / gedroogd fruit / gemarineerde ananas
Kaas
€18
Selectie uit 5tal kazen van de kaaskar
