Allergenen en voedingsrestricties dienen bij reservatie vermeld te worden.
Wij doen ons uiterste best rekening te houden met allergenen, maar kunnen geen 100% garantie geven op eventuele kruisbesmetting.
Wij kunnen enkel vegetarische en veganistische alternatieven aanbieden indien dit vooraf vermeld wordt bij reservatie.
Vanaf zeven personen bieden wij enkel de menu (4 of 5 gangen) aan en is het dus niet mogelijk om à la carte gerechten te kiezen. Bedankt voor uw begrip.
Eén tafel = één rekening
Lunch menu
Elke middag kunt u genieten van een lunchmenu dat wekelijks verandert.
Lunchmenu 23/07 t.e.m 27/07
Noordzeegarnaal / zuurdesemtoast / tomaten van Filip Dhoest / gazpacho van tomaat
***
Gelakte Bekegemse eend / wortel / pommes Dauphines / jus van eend
***
Koffie en koekjes
44 euro
Tapas
Fijngesneden gedroogde entrecote van West-Vlaams rood rund (50 gram)
€17
Gedroogde ham van Menapii varken (50 gram)
Traag gerijpte ham gedurende minstens 24 maanden voor een zachte smaak met lichte toetsen van noot. 100% Belgisch.
€13
Zuurdesemtoast 2stk / beenmerg / persillade
€14
Oesters natuur - 3 stuks
€12
Menu Côté Préféré
02/07 t.e.m 17/08
Onze menu’s serveren wij voor het hele gezelschap van uw tafel.
Voor groepen vanaf 7 personen bieden wij enkel de menu (4 of 5 gangen) aan en is het dus niet mogelijk om à la carte gerechten te kiezen.
Gebrande sardine
Tarwe / basilicum / salsa van tomaten van Filip Dhoest / gazpacho van tomaat
Taartje van kreeft en ratatouille *
Crème van bieslook en van aubergine / bisque van kreeft
Hondshaai in't groen
Salade van venkel / groene appel
Ree gegrild op de Bastard
Compote van doperwt en gepekelde augurk / verse augurk / chutney van veenbes, sparrentop en gerookte reebout / kroket / Grand veneur saus
Bloednectarine
Cremeux van bloednectarine en citrus / bladerdeeg / vers gedraaid ijs van lavendel / jus van nectarine
Menu 4 gangen: 74
Gepaste wijnen: 30
Menu 5 gangen *: 89
Gepaste wijnen: 38
Voorgerechten
Alle gerechten van de menu zijn ook à la carte te verkrijgen.
Rundstartaar
Toast tomaat met kerstomaten van Filip Dhoest / romesco / basilicumcrème / vinaigrette van ui en balsamico azijn
€25
Gegrilde en gelakte kwartel
Verschillende structuren van wortel / sesam / Oosterse jus
€26
Bouillabaisse
Pladijs / kokkels / rouille / artisjok / Oostendse dulse
€28
Hoofdgerechten
Alle gerechten van de menu zijn ook à la carte te verkrijgen.
Kip aan't spit
Kippenbouten gevuld met Brasvar ham en Permekekaas / courgette gevuld met auberginekaviaar / pesto / pijnboompit / salie / risotto / schuim van Permekekaas
Per twee personen
Wachttijd na plaatsen bestelling 50 minuten
€37 pp
Dunne lende van Angus Grand Cru
Rollade van Romeinse sla en gedroogde entrecote / Dauphine aardappel / pepersaus
€42
Tarbotmoot
Boterboon-olijf / broccoli / krielaardappel gevuld met puree van zure room / beurre blanc
€53
Nagerechten
Dame Blanche
€13
Vers gedraaid vanille ijs / chocoladesaus / slagroom
Crêpe Normande
€16
Pannenkoek/ appel / Calvados
Café glacé
€12
Koffie / koffielikeur / vers gedraaid vanille ijs
Sabayon met laurierlikeur
€13
Laurierlikeur van 'Laurica-plants te Jabbeke' / vers gedraaid vanille-ijs
Bloednectarine
€13
Cremeux van bloednectarine en citrus / bladerdeeg / vers gedraaid ijs van lavendel / jus van nectarine
Kaas
€18
Selectie uit 5tal kazen van de kaaskar
