Menu


Allergenen en voedingsrestricties dienen bij reservatie vermeld te worden.
Wij doen ons uiterste best rekening te houden met allergenen, maar kunnen geen 100% garantie geven op eventuele kruisbesmetting.

Wij kunnen enkel vegetarische en veganistische alternatieven aanbieden indien dit vooraf vermeld wordt bij reservatie.

Vanaf zeven personen bieden wij enkel de menu (4 of 5 gangen) aan en is het dus niet mogelijk om à la carte gerechten te kiezen. Bedankt voor uw begrip.

Lunch menu

Elke middag kunt u genieten van een lunchmenu dat wekelijks verandert.


Voorgerecht

Hoofdgerecht

Koffie


€39

Tapas


Fijngesneden gedroogde entrecote van West-Vlaams rood rund

€19


Zuurdesemtoast 2stk / beenmerg / persillade

€14


Pijlinktvis met sriracha mayonaise

€16

Menu Côté Préféré

Onze menu’s serveren wij voor het hele gezelschap van uw tafel.

Voor groepen vanaf 7 personen bieden wij enkel de menu (4 of 5 gangen) aan en is het dus niet mogelijk om à la carte gerechten te kiezen.

Noordzeegarnalen

Aubergine gegrild op de Black Bastard / bieslook / croutons / garnaaljus

Coquilles*

Witloof / hazelnoot / jus van witloof en vadouvan

Pladijs

Eekhoorntjesbrood / velouté van maïs eekhoorntjesbrood / peterselie

Patrijs

Pommes Anna / gefrituurde boerenkool / gerookte pastinaakcrème / vijg / bakjus

Pêche Melba

Gepocheerde perzik/ amandel / frambozencoulis / vers gedraaid vanille ijs


menu 4 – gangen €69

menu 5 – gangen* €84


Kaas i.p.v dessert €10

Supplement kaas €18

Voorgerechten

Alle gerechten van de menu zijn ook à la carte te verkrijgen.

Terrine van Bekegemse Foie Gras

Brioche / chutney van ui, appel en abrikoos / hazelnoot / groene appel

€25

Zeebarbeel op vel gebakken

Butternut met een croûte van oude brokkelkaas van het Baliehof en broodkruim / kastanje / kweepeer / jus van oude brokkelkaas  

€23

Langoustine

Langoustine gegrild/ polenta / paksoi / komijncrème / bisque van langoustine

€32

Hoofdgerechten

Alle gerechten van de menu zijn ook à la carte te verkrijgen.

Rollade van rog en kappers

Brandade van droogvis / knolselder gepoft op de Black Bastard / beurre blanc

€37

Kip aan't spit

Bout gevuld met duxelle en Brasvar ham / Parijse champignons / crème van paprika / gevulde aardappel met zure room en korst van tijm en citroenzeste / waterkers / stroganoffsaus

Per twee personen - Wachttijd na bestelling 50 min

€35 pp

Rundstartaar van Limousin rund 'Hoeveslagerij Maertens te Jabbeke'

Gegrilde sucrine/ koffiecrème / ingelegde augurk / dragonjus / verse frieten

€32

Nagerechten

Dame Blanche

€13

Vers gedraaid vanille ijs / chocoladesaus / slagroom

Crêpe Normande

€16

Pannenkoek/ appel / Calvados

Café glacé

€12

Koffie / koffielikeur / vers gedraaid vanille ijs

Pêche Melba

€13

Gepocheerde perzik / amandel / frambozencoulis / vers gedraaid vanille ijs

Mousse van limoncello

€13

Kletskop / witte chocolade ganache / rozemarijn

Kaas

€18

Selectie uit 5tal kazen van de kaaskar