Menu


Allergenen en voedingsrestricties dienen bij reservatie vermeld te worden.
Wij doen ons uiterste best rekening te houden met allergenen, maar kunnen geen 100% garantie geven op eventuele kruisbesmetting.

Wij kunnen enkel vegetarische en veganistische alternatieven aanbieden indien dit vooraf vermeld wordt bij reservatie.

Vanaf zeven personen bieden wij enkel de menu (4 of 5 gangen) aan en is het dus niet mogelijk om à la carte gerechten te kiezen. Bedankt voor uw begrip.

Lunch menu

Elke middag kunt u genieten van een lunchmenu dat wekelijks verandert.

Lunchmenu 31/01 t.e.m 04/02

Brandade van leng / gefrituurd hoeve-ei / jus van peterselie

***

Porchetta aan't spit / gebakken rijst met groenten / gelakte paksoi

***

Koffie en koekjes

44 euro


Tapas


Fijngesneden gedroogde entrecote van West-Vlaams rood rund

€19


Zuurdesemtoast 2stk / beenmerg / persillade

€14


Oesters natuur - 3 stuks

€12

Menu Côté Préféré

Onze menu’s serveren wij voor het hele gezelschap van uw tafel.

Voor groepen vanaf 7 personen bieden wij enkel de menu (4 of 5 gangen) aan en is het dus niet mogelijk om à la carte gerechten te kiezen.

Tartaar van zeebaars

Zuurdesemtoast / gepofte koolrabi op de Bastard / jus van koolrabi / koffiecrème

Scheermessen*

Spitskool / crème van knolselder en mierikswortel / crumble van wasabi en sesam / Oosterse consommé

Konijn met pruimen 'en croute'

Foie gras / witloofsalade met gerookte eendenborst / bruine jus

Gebakken kalfszwezeriken

Aardappel / spruiten / aardpeer fondant / hazelnoot / bearnaise

Crêpe Suzette

Pannenkoek / sinaasappel / crème patissiere


menu 4 – gangen €69

menu 5 – gangen* €84


Kaas i.p.v dessert €10

Supplement kaas €18

Voorgerechten

Alle gerechten van de menu zijn ook à la carte te verkrijgen.

Langoustine gegrild

Polenta / gelakte paksoi / komijncrème / bisque van langoustine

€32

Waterzooi

Gekonfijte kabeljauwwang in beurre noisette / gefrituurde aardappel / kervel 

€23

Bavette van Limousin rund van Hoeveslagerij Maertens

Gegrilde sucrine / aardappelcroutons / bieslookcrème / chimichurri / Bordelaisesaus

€24

Hoofdgerechten

Alle gerechten van de menu zijn ook à la carte te verkrijgen.

Tarbot op de graat

Aardappeltoast / schorseneer / mini broccoli / walnoot / dragon / jus van beurre noisette

€49

Hoevekip aan't spit

Bout van de hoevekip gevuld met gehakt, gegrilde aubergine en miso / gebakken rijst / omelet / auberginecrème / jus van vadouvan

Wachttijd na opnemen bestelling bedraagt 50 minuten - per twee personen

pp €35

Duif

Fondant aardappel / gemarineerde rode kool / rollade van savooikool, gepofte kastanje en raap / kruidenjus

€39

Nagerechten

Dame Blanche

€13

Vers gedraaid vanille ijs / chocoladesaus / slagroom

Crêpe Normande

€16

Pannenkoek/ appel / Calvados

Crêpe Suzette

€14

Pannenkoek / sinaasappel /crème patissiere

Café glacé

€12

Koffie / koffielikeur / vers gedraaid vanille ijs

Nougat glacé

€13

Hazelnoot / pistache / gedroogd fruit / gemarineerde ananas

Kaas

€18

Selectie uit 5tal kazen van de kaaskar